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Rehnieren |
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Zubereitung: |
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Für 2 Personen: 4 - 6 Rehnieren 500 g Pfifferlinge Butter 2 Zwiebeln ½ Bund Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung: |
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Die Haut der Nieren abziehen und die Nieren der Länge nach in je 2 - 3 Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge putzen. Zwiebeln und Petersilie hacken. Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit einem Teil der Butter glasig braten und die Pfifferlinge hinzufügen, salzen und pfeffern, noch etwas Butter dazugeben und kurz fertig braten. In einer weiteren Pfanne die Nierenscheiben in Butter braten, salzen und pfeffern. Die gebratenen Nieren zu den Pfifferlingen geben und mit Petersilie bestreuen. |
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